ЭЛЕМЕНТАРНО

РАЦИОН

ТРИ

ИНТЕРЕСНЫХ

СОУСА,

КОТОРЫЕ ЛЕГКО

ПРИГОТОВИТЬ

РАЗГОВОРЫ

НА КУХНЕ

"Грейфрукт" - не един-

ственное слово, которым

ты можешь вызвать пре-

зрительную улыбку у гра-

мотных людей вообще

и у гурманов в частнос-

ти. Вот список кулинар-

ных терминов, в которых

люди часто совершают

ошибки.

к баранине и говядине

% стакана оливкового

масла холодного отжима

V *

стакана красного

винного уксуса

1

большой пучок петрушки,

мелко порезанный

'/> ч. л. сушеной душицы

2

ч. л. измельченного чеснока

1Л

ч. л. сушеной паприки

Смешай все ингредиенты и оставь

мариноваться на час. Посоли.

к курице, рыбе и свинине

2

крупных манго

Ух луковицы

Ух огурца без кожи и семян

1 ЧИЛИ

1

ст. л. оливкового масла

холодного отжима

Пучок кинзы

Сок одного лайма

Все овощи, фрукты и зелень мелко

поруби, смешай с маслом и соком.

Посоли по вкусу.

к курице, говядине и баранине

3

печеных красных

сладких перца,

без кожи и семян

2

ст. л. оливкового масла

холодного отжима

Ух

перца чили

2

протертых

зубчика чеснока

Смешай ингредиенты

в блендере до состояния пюре,

посоли-поперчи по вкусу.

ИСКУССТВО ВЫПИВАТЬ КУЛЬТУРНО (ОСОБЕННО КРЕПКИЕ НАПИТКИ)

НЕВОЗМОЖНО ПОСТИЧЬ, НЕ ОСВОИВ ШЕЙКЕР. ЭТО ПРОСТО.

Существуют 2 вида шей-

керов: “коблер” (с крыш

кой и фильтром) и "бос-

тон” (два стакана, сталь-

ной и стеклянный). Бос-

тон более популярен

у профессиональных

барменов, так как ком-

поненты перед

встря-

хиванием находятся

в микс-стакане, в кото

ром нетльда, потому

в конечном продукте бу

дет меньше воды. На нем

и остановимся.

l t d

О

Засыпь лед в оба стакана.

Помешай длинной ложкой,

чтобы стаканы получше охла-

дились. Высыпь из стеклянного

лед и смешай в нем ингредиен-

ты коктейля.

О

С помощью ситечка выцеди

воду из стального стакана,

перелей в него коктейль. Надень

стеклянный стакан на стальной

и с силой прихлопни. Не бойся,

не разобьется.

©

Возьми всю конструкцию

и красиво потряси секунд

10-15 или дольше, если так пола-

гается по рецепту.

О

Разбери конструкцию, лег-

ко ударив в месте соедине-

ния микс-стаканов. Стеклянный

стакан - сверху.

О

Процеди коктейль через

стрейнер в бокал.

BRUSCHETTA

[Брускетта]

Итальянская за-

куска из под-

жаренного хле-

ба с маслом

и чесноком,пода-

ется с овощами, ветчи-

ной, сыром и чем угодно

еще. По правилам италь-

янского языка сочетание

sch в этом слове читается

как "ск".

GNOCCHI

[Ньокки]

Снова италь-

янское слово,

а в этом языке

gn читается как

"нь".Так называет

ся один из видов пасты,

что-то вроде клецек, кото-

рые отваривают и подают

с соусом.

GORGONZOLA

[Горгондзола]

Этот сладко-

ватый голу-

бой итальян-

ский сыр име-

нуют "горгонзола'’

и "горгонцола", но буква

z называется в итальян-

ском "дзета" неспроста -

во многих, в том числе

и в этом, словах она про-

износится как "дз".

<

- V * £

V ;

/

X

о

о

о

о

Qv

St

<Л| ) О

ч>

^

9

КАК ДВА ПАЛЬЦА:

--- -- -- -- -- -- -- -- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ”

34

ОКТЯБРЬ 2010

о

о

www.MensHealth.com.ua

Т 7